แอลกอฮอล์อาจให้คนดื่มหนักมากกว่าแค่เสียงกระหึ่ม นอกจากนี้ยังสามารถเติมพลังสมองของพวกเขาได้อีกด้วยนักวิจัยรายงานออนไลน์ 8 มีนาคมใน วารสาร Clinical Investigation การดื่มสุราในระยะยาวช่วยเพิ่มระดับสมองของอะซิเตท ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญแอลกอฮอล์ที่อุดมไปด้วยพลังงาน ในการศึกษานี้ คนที่ดื่มอย่างน้อยแปดแก้วต่อสัปดาห์ยังดูดพลังงานจากอะซิเตทมากกว่าคนที่ดื่มเบาๆ
พลังงานที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้ผู้ที่ดื่มหนักมีแรงจูงใจในการดื่มน้ำมากขึ้น Graeme Mason
ผู้ร่วมวิจัยจากมหาวิทยาลัยเยลกล่าว และแคลอรี่อาจช่วยอธิบายได้ว่าทำไมการเลิกดื่มแอลกอฮอล์จึงเป็นเรื่องยาก
“ฉันคิดว่านี่เป็นสมมติฐานที่ดีมาก” นักพันธุศาสตร์ชีวเคมี Ting-Kai Li จาก Duke University กล่าว นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่าผู้ที่ดื่มหนักจะดูดซับและเผาผลาญอะซิเตทได้มากกว่า แต่เขาเสริมว่า “แกรม เมสันแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้กำลังเกิดขึ้นจริง”
อะซิเตทเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีว่าเป็นสารเคมีในน้ำส้มสายชู แต่เมื่อผู้คนดื่มไวน์สักแก้วหรือดื่มเบียร์สักกระป๋อง ตับของพวกเขาจะย่อยแอลกอฮอล์และสูบอะซิเตทออกมาเป็นของเหลือ กระแสเลือดจะส่งอะซิเตทไปทั่วร่างกาย รวมถึงไปยังสมองด้วย
สมองของมนุษย์มักใช้น้ำตาล แต่ด้วยอะซิเตทในเลือดเพียงพอ เมสันคิดว่าสมองอาจเพิ่มความสามารถในการเผาผลาญได้เช่นกัน เพื่อค้นหาว่าความสงสัยของเขาถูกต้องหรือไม่ เมสันและเพื่อนร่วมงานได้ตรวจสอบสมองของนักดื่มหนักเจ็ดคนและนักดื่มเบา ๆ เจ็ดคน ซึ่งเลิกดื่มน้อยกว่าสองแก้วต่อสัปดาห์
ทีมงานได้ฉีดสารอะซิเตทให้กับอาสาสมัครที่มีสติสัมปชัญญะ
ซึ่งถูกแท็กด้วยอะตอมที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ จากนั้นอาสาสมัครนอนหงายเป็นเวลาสองชั่วโมงในการถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็กหรือเครื่อง MRI ในขณะที่กลุ่มของ Mason ติดตามอะซิเตทที่ติดแท็ก
นักวิทยาศาสตร์ได้ยิงคลื่นวิทยุระเบิดสั้นๆ เข้าไปในสมองของผู้เข้าร่วม ซึ่งส่งพลังงานเพียงเล็กน้อยไปยังอะตอมที่แท็กไว้ และส่งสัญญาณย้อนกลับออกมา สัญญาณย้อนกลับจะแปรผันเล็กน้อยในความถี่หากสมองเผาอะซิเตท ดังนั้นทีมของ Mason จึงสามารถวัดได้ไม่เพียงแค่ว่ามีอะซิเตทอยู่เท่าใด แต่ยังรวมถึงเชื้อเพลิงที่ผู้เข้าร่วมใช้ด้วย
กลุ่มของ Mason พบว่ากลุ่มนักดื่มหนักขนส่งอะซิเตทไปยังสมองมากขึ้นและเผาผลาญสารเคมีได้เร็วกว่าคนดื่มเบาๆ ถึงสองเท่า เช่นเดียวกับรถยนต์ที่สามารถเปลี่ยนไปใช้เอทานอลเมื่อน้ำมันหมด สมองของผู้ที่ดื่มหนักสามารถดึงพลังงานจากแหล่งเชื้อเพลิงสำรองได้
เมื่อ Mason เห็นผลครั้งแรก เขาพูดว่า “ฉันกระโดดจากเก้าอี้แล้วเหวี่ยงหมัดขึ้นไปในอากาศ” เขาสงสัยว่าคนที่มีระดับอะซิเตทในเลือดสูงจะบิดพลังงานจากสารเคมีได้ดีกว่า แต่เขากล่าวว่า “ผลที่ได้นั้นยิ่งใหญ่กว่าที่ฉันคิดไว้มาก”
เป็นเวลาหลายปีที่นักวิทยาศาสตร์คิดว่าสมองสามารถใช้น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานเท่านั้น Nora Volkow ผู้อำนวยการสถาบันแห่งชาติว่าด้วยการใช้ยาเสพติดใน Bethesda, Md. กล่าว แต่นั่นกำลังเปลี่ยนแปลง เธอกล่าวว่าการศึกษาของ Mason และเพื่อนร่วมงานมีส่วนทำให้เกิด มุมมองที่เปลี่ยนไปของสมองเพราะ “พวกมันแสดงผลมหาศาล”
ต่อไป Mason ต้องการทราบว่าการรับประทานอะซิเตทจะช่วยบรรเทาอาการถอนของผู้ติดสุราได้หรือไม่ แต่เขาเตือนว่า “ฉันไม่ต้องการให้ผู้คนเริ่มดื่มน้ำส้มสายชู” เนื่องจากตับสามารถเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นอะซิเตทได้ดีมาก ผู้คนจะต้องกินน้ำส้มสายชูหนึ่งควอร์ตเพื่อให้ได้อะซิเตทมากเท่ากับที่พวกเขาดื่มจากการดื่มแอลกอฮอล์
credit : tinyeranch.com grlanparty.net echotheatrecompany.org lakecountysteelers.net yingwenfanyi.org thisdayintype.com celebrityfiles.net nydigitalmasons.org nikeflyknitlunar3.org unutranyholas.com
